Produktbeschreibung
Zusammensetzung
Korianderkraut* Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter.
Eigenschaften
«Die asiatische Petersilie» Was für uns die Petersilie ist, ist in Asien das Korianderkraut. Die grünen Blätter haben ein prägnantes, süss-herbes Aroma und machen sich grossartig in Thai-Currys, der vietnamesischen Pho (Nudelsuppe), aber auch im peruanischen Ceviche (roher Fisch mit Zitrone und Koriander). Korianderkraut wird auch gerne zum Aromatisieren von Salaten, Suppen sowie Saucen verwendet und ist aus der asiatischen und orientalischen Küche nicht weg zu denken. Vorsicht, es besteht Suchtgefahr!Anwendung
Korianderkraut wird in unseren Breiten erst seit den letzten Jahrzehnten verwendet, während in Mexiko eine Guacamole ohne ihn undenkbar wäre. Das Kraut ist sehr vielseitig und würzt Suppen, Eintöpfe, Salate, Fisch, Geflügel, Joghurt, Chutneys oder Thai-Currys. Doch Vorsicht ist geboten – da der intensive Geschmack des Korianderkrauts mildere Aromen überdeckt.Nährwerte
| Nährwert | Menge | pro | % | Messgenauigkeit |
|---|---|---|---|---|
| Energie | 1214 kJ | 100 g | ||
| Energie | 290 kcal | 100 g | ||
| Fett | 5.1 g | 100 g | ||
| Fett, davon gesättigte Fettsäuren | 0.8 g | 100 g | ||
| Kohlenhydrate | 23.3 g | 100 g | ||
| Kohlenhydrate, davon Zucker | 13.6 g | 100 g | ||
| Eiweiss | 24.4 g | 100 g | ||
| Salz | 0.1 g | 100 g |
Allergene
Kann enthalten
- Schwefeldioxid und Sulfite